Keşanli Enver Usta Satır Et, Istanbul 34510, Restaurant/cafe

Keşanli Enver Usta Satır Et

Restaurant/cafe

Güzelyurt Mah. E-5 yanı Kurtuluş Cad. No:1
34510 Istanbul
Turkey

Phone: 0212 853 853 5

Website: www.enverusta.com

Opening times:
Sun 10:00 am - 2:00 am
Mon 10:00 am - 2:00 am
Tue 10:00 am - 2:00 am
Wed 10:00 am - 2:00 am
Thu 10:00 am - 2:00 am
Fri 10:00 am - 2:00 am
Sat 10:00 am - 2:00 am

Trakya'nın meşhur leziz tadları

Mucidi olan Keşanlı Enver Usta tarafından 1970'li yıllarda türlü denemeler sonucu bugünkü lezzetine kavuşan Satır Et, eşsiz lezzetinin yanısıra yüksek protein ve düşük kolesterol oranları ile de tercih sebebi olmuştur. Üretiminde yalnızca 5-7 aylık arasında olan, özellikle Güney Trakya'da (Keşan, İpsala, Enez) yetişen süt kuzuları kullanılmaktadır. Satır Et üretiminde kullanılan kuzular kesilmelerini takiben 48 saat süre ile 0-4 derece arasındaki sıcaklıklarda dinlendirilerek etin yumuşaması sağlanmaktadır. Satır Et'in işlenmesi aşamasında sinir, damar, kemik, kıkırdak ve zar gibi etin sertleşmesine ve tadını kaybetmesine sebep olabilecek tüm maddeler ayıklanır. Satır Et'in en büyük özelliği ve ismini de almasına etken olan, herhangi bir makine ile değil, yüzlerce satır darbesi vurularak kıyılmasıdır. İçerisine kuyruk yağı, böbrek yağı ve iç yağ gibi herhangi bir katkı eklenmeden hazırlanmaktadır. 250 gr'lık porsiyonlar halinde sunulan Satır Et'in lezzetini almasındaki diğer önemli etkenler ise tel ızgarada ve meşe kömürü ateşinde pişirilmesidir...