GRANO 101pizza
Restaurant/cafe
Nagoya-shi
Japan
Phone: ０５２２３１２８５５
Website: www.101pizza.jp
Opening times:
Sun 11:30 am - 3:00 pm, 6:00 pm - 12:00 am
Tue 11:30 am - 3:00 pm, 6:00 pm - 12:00 am
Wed 11:30 am - 3:00 pm, 6:00 pm - 12:00 am
Thu 11:30 am - 3:00 pm, 6:00 pm - 12:00 am
Fri 11:30 am - 3:00 pm, 6:00 pm - 12:00 am
Sat 11:30 am - 3:00 pm, 6:00 pm - 12:00 am
ピッツァ名古屋
ピザ名古屋
ナポリピザ
ナポリピッツァ
The best pizza in Nagoya. 100% Napoli Pizza! Italian Mozzarella, Italian Tomato, Italian Olive oil and most important... ITALIAN CHEF!!!!!
究極のナポリピッツァ！！
48時間以上もかけて熟成、発酵させた生地は、
配合、練り、細かい温度管理を徹底し、柔らかさもっちり感を重視。
熟練のピッツァイオーロ（ピッツァ職人）が素材選びから生地の熟成、
薪窯の温度管理、焼きの技術、塩やオイルのバランスなど、すべてにこだわり抜き、細かい所にも気を配り調整しています。
cornicione(コルニチョーネ)と呼ばれるふっくらと盛り上がった均一な ”額縁”
ナポリピッツァにとって”コルニチョーネ”はとっても大事。
ピッツァ職人が手で生地の中側から外に向かって延ばす事によって
移動した空気が、あの柔らかな極上の食感を生み出し、
粉の風味や噛んだ時の旨みを作り出します。
是非、アツアツの出来たてピッツァを味わってください!!
出来たてのピッツァは、中はモチモチ、耳は炭火が香ばしいカリカリ食感。
冷めたピッツァはチーズも固くなりますし、食感が変わってしまいます。
ピッツァ名古屋
ピザ名古屋
ナポリピザ
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N35° 9' 45.36995" E136° 53' 49.97017"(35.16260276519, 136.89721393686)