Eel and Japanese Cusine

Restaurant/cafe

銀座5-5-16 B1
104-0061 Chuo-ku
Japan

Phone: 03-3572-5355

Website: http://www.hamanako-unagi.com

Opening times:
Sun 11:30 am - 9:30 pm
Mon 11:30 am - 2:30 pm, 5:30 pm - 10:00 pm
Tue 11:30 am - 2:30 pm, 5:30 pm - 10:00 pm
Wed 11:30 am - 2:30 pm, 5:30 pm - 10:00 pm
Thu 11:30 am - 2:30 pm, 5:30 pm - 10:00 pm
Fri 11:30 am - 2:30 pm, 5:30 pm - 10:00 pm
Sat 11:30 am - 9:30 pm


浜名湖産のうなぎと遠州・駿河湾の新鮮な素材でおもてなし。

鰻菜詩のこだわりは、選りすぐりの名脇役。どんな物語も主役だけでは成り立たない・・・。静岡を代表するお茶をはじめ、厳選された米、国内最大級のバナジウムを含む「富士の天然水」。西伊豆堂ヶ島、三四郎島沖の海水から作られたミネラル豊富な「堂ヶ島の塩」。国内産山椒の中でも特に、色、辛味、香りが優れた品種を石臼製法で仕上げた極上の「山椒」。うなぎはもちろんのこと、肉、魚、野菜、あらゆる素材の持ち味を最大限に引き出す「備長炭」。鰻菜詩のこだわりは、水、塩、山椒、炭など、主役を支える脇役たちが表現します。

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