Cocotte Milano, Milan 20129, Restaurant/cafe

Cocotte Milano

Restaurant/cafe

Via Benvenuto Cellini 1
20129 Milan
Italy

Phone: 0255189509

Website: http://www.cocottemilano.it

Opening times:
Sun 7:00 am - 9:00 pm
Mon 7:00 am - 9:00 pm
Tue 7:00 am - 9:00 pm
Wed 7:00 am - 9:00 pm
Thu 7:00 am - 9:00 pm
Fri 7:00 am - 9:00 pm
Sat 7:00 am - 9:00 pm

Cocottemilano, il piacevole intervallo...

L’obiettivo : aprire uno spazio che esprimesse sane e genuine sensazioni, un ambiente in cui accogliere la gente come fosse a casa propria e renderla partecipe di una conviviale atmosfera fluttuante nel distensivo candore degli arredi, un piacevole intervallo sospeso sulla frenetica metropoli. Da sempre il sogno di Donata cullato nel tempo ed ora concretatosi in Via B. Cellini 1 a Milano.

La filosofia: “ in cucina dominano i sapori e non le regole “….una Donatiana affermazione condivisibile per chi ama cucinare e gustare, con “ sentimento”, sebbene a volte siano considerati sinonimi, il sapore è solo uno dei componenti che formano il gusto, cinque sono i sapori fondamentali percepiti dal nostro cervello: aspro, dolce, amaro, salato e umami, i primi due legano fra loro dando squisitezza, amaro e salato invece danno ripulsa nella loro mescolanza, mentre l’umami non è altro che un esaltatore di sapidità.
Sapientemente usati, sapori ed aromi inebriano il gusto lasciando effluvi stimolanti fuoriuscire dalla cocotte oppure liberando bouquet in accostamenti sorprendenti, caviale con cioccolato bianco, ad esempio, o banane e prezzemolo, o fragole e coriandolo, oppure salmone e liquirizia.

Chiamarsi Cocotte: Donata ama infinitamente le cocotte. Ama usarle al posto dei piatti perché sprigionano sempre magia quando si toglie il coperchio ! La Cocotte Staub viene scelta dagli chef più famosi per la continua ed esclusiva irrorazione che gli studiati coperchi permettono alle gocce di condensa di ricadere in modo uniforme a vantaggio di tenerezza di carni e verdure.

Cocotte Milano, una piccola fuga dallo stress cittadino:
la giornata inizia con tutti i suoi rituali: dall’ottimo caffè italiano, al profumo dei croissant caldi, alle torte, le spremute d’arancia fresca e altre delizie.
Per proseguire con la pausa pranzo, in compagnia o meno, in un ambiente sereno e gioviale, con la viva sensazione di essere approdati nel villaggio di Bengodi dove problemi e preoccupazioni economiche si lasciano all’esterno, una fantastica parentesi a metà giornata allietati dai sapori ed aromi di sfiziosi primi piatti, secondi e contorni ricchi di ridondanti odori e colori. Il tutto preparato e servito in graziose cocotte servite da personale qualificato e cordiale
Ricette semplici ma mai banali, come Il pollo speziato al curry e cannella con lamponi.
La classica lasagnetta vegetariana con salsa bianca,
la tartare di carne con tuorlo d’uovo e limone di amalf i,semplice classico cus cus mediterraneo con profumo di menta e basilico….

I dolci….dal classico Clafoutis con frutta d stagione i souflè di formaggi con frutti di bosco,
il soufflè con doppio cioccolato fondente ,
il tortino di frutta fresca con crema all’uovo e velo di albicocca…
e che dire della tradizionale Tarta then….
sono vere e proprie delizie per ns. nostri palati

Una selezione attenta delle materie prime, sempre fresche e di prima scelta, accompagnata dal sorriso di Claudio e il suo staff, rende unico Coccotte Milano