Carnivorous Italian cuisine, Minato-ku 107-0, Restaurant/cafe

Carnivorous Italian cuisine

Restaurant/cafe

港区赤坂3-13-13　赤坂中村ビルB1F
107-0 Minato-ku
Japan

Phone: 03-3568-1129

Website: http://www.m-onecafe.jp/chicciano/

Opening times:
Mon 11:30 am - 11:00 pm
Tue 11:30 am - 11:00 pm
Wed 11:30 am - 11:00 pm
Thu 11:30 am - 11:00 pm
Fri 11:30 am - 11:00 pm
Sat 6:00 pm - 11:00 pm

ビステッカをはじめイタリアン・スタイルの肉料理に特化した、他にはない個性的なダイニングです。http://www.opentable.jp/rest_profile.aspx?rid=13235

Specialita’di carne -CHICCIANO-

“Specialita` di Carne ”は「肉のスペシャリスト」と言う意味です。

お肉を最高の美味しさで存分に味わうの為の設備を整えました。

【イタリアから直輸入した、見た目にも美しいイタリアンレッドの手動式生ハムスライサー。】
プロシュットなどの生ハムは、旨味を味わうためできるだけ薄く切れることが重要です。
30分くらい常温になじませ、食べる直前にスライスすることで、脂と肉が柔らかくなり、生ハム独特の芳香が漂い、美味しくいただくことができます。

【お肉を美味しくするためのドライエイジング専用の冷蔵庫】
お肉を最高の美味しさに熟成させるために、冷蔵庫内の温度や湿度を一定に保ち、肉の廻りの空気が動く状態を作り、その中で熟成させます。

熟成が進むと、筋肉が柔らかくなり、タンンパク質が分解されて旨味成分のアミノ酸が増大し、味も香りも柔らかさも格段によくなります。

【特別に用意したロティサリーマシン】

素材を回転させながら、ゴールデンブラウンに焼き上げます。

特殊遠赤効果により、表面はカリッとクリスピーに、中は素材の旨味をぎゅっと閉じ込めて、肉汁たっぷり、ジューシーに焼き上がります。ブラックにゴールドで装飾が施されて、豪華で見た目にも楽しんでいただけます。

○店舗概要
住所〒107-0052
東京都港区赤坂3-13-13 赤坂中村ビルB1
赤坂Bizタワーの正面、エクセルシオールカフェのあるビルの
地下1階です。（席数：30席）
電話番号：03-3568-1129 （見頃はいい肉と覚えてください。）
【営業時間】
ランチ　　月～金　11:30～14:30(L.O.14:00)
ディナー　月～土・祝　18:00～23:00(L.O.21:30)
定休日日曜日
【アクセス】
地下鉄千代田線赤坂駅　1番出口　徒歩1分
地下鉄赤坂見附駅　徒歩8分
地下鉄溜池山王駅　徒歩8分
【備考】
※貸切は応相談。
※ランチタイムのご予約は、ランチコース（￥3,150）のみのご案内となります。
※ディナーのご予約は、お電話にて承ります。