還我牛美式碳烤牛排, Taipei 104, Restaurant/cafe

還我牛美式碳烤牛排

Restaurant/cafe

No.27, Ln. 259, Songjiang Rd., Zhongshan Dist., Taipei City 104, Taiwan (R.O.C.)
104 Taipei
Taiwan

Phone: 02-25170397

Website: http://www.wretch.cc/blog/feedme

Opening times:
Sun 11:30 am - 9:30 pm
Mon 11:30 am - 9:30 pm
Tue 11:30 am - 9:30 pm
Wed 11:30 am - 9:30 pm
Thu 11:30 am - 9:30 pm
Fri 11:30 am - 9:30 pm
Sat 11:30 am - 9:30 pm

美墨料理，炭烤美國牛肉，乾式熟成美國牛排

美國人吃牛排是以火烤的方式最受歡迎，選用好的的牛肉，選擇自己喜歡的部位，用炭火直接燒烤到外酥內嫩的境界〈外面微焦，裡面卻是三到五分熟的軟嫩肉質〉，直接灑上海鹽大口大口的吃肉，一口肉一口飲料，這就是道地的美式吃法。
我們台灣傳統的吃法是在牛排上淋滿醬汁，旁邊還配個麵。
這種吃法有二個很大的問題‧‧‧首先，淋上醬汁那牛肉的原味就被醬汁蓋過了，你是吃醬汁的味道而不是牛肉的味道，糟蹋了好牛排的原味，也就是這個原因，一般店家就不需要用太好的肉，只要把一些劣質的牛肉用酵素來破壞組織泡軟，再淋上大量的醬汁，你根本無法吃到這塊肉的好壞。
再來，在牛排旁邊放上麵條或是其他食材，重點是為了要讓你吃飽，牛肉的分量其實不大，牛排反而變成了配菜，真正吃牛排，你應該是吃牛排為主食，牛排肉至少要有一定的分量，你不需再去吃麵或其他食品來填飽肚子，我們的牛排最小克數都超過300公克，讓您光吃肉就有飽足感。
所以還我牛的宗旨就是，還給我們一個真正品嘗牛排的食用方式，還給我們牛排的原味，還給我們吃肉就能得到飽足感的權利。