夏泉沁味中華新料理Summer Spring Chinese Cuisine
Phone: +886 7 6265528
Website: www.summerspring.com
Opening times:
Sun 11:30 am - 2:00 pm, 5:30 pm - 9:00 pm
Mon 11:30 am - 2:00 pm, 5:30 pm - 9:00 pm
Tue 11:30 am - 2:00 pm, 5:30 pm - 9:00 pm
Wed 11:30 am - 2:00 pm, 5:30 pm - 9:00 pm
Thu 11:30 am - 2:00 pm, 5:30 pm - 9:00 pm
Fri 11:30 am - 2:00 pm, 5:30 pm - 9:00 pm
Sat 11:30 am - 2:00 pm, 5:30 pm - 9:00 pm
夏泉,來自台灣四季如夏的南方海角,一個有故事、有人情味、有溫度的小鎮…
【真心】
在家鄉,我們以自然為師,遵循長輩的指導,因為長輩們總是說:「料理的真功夫是真誠的心意。」
承襲前人的智慧,是創新的根本,因為留在記憶裡的好滋味,是經得起歷史考驗的技藝,
所以「講究」不是龜毛,而是來自一片真誠的心意。
【真情】
中菜內涵的「味」與「養」,來自於綿延五千年的文人雅氣,在吟詩作對間佐以美酒餐食,
如同詩詞書畫般細膩雋永;因此,在料理的層次上以詩詞書畫之境為師,是講究技藝之外更深層的靈魂。
【真功夫】
真功夫的心訣就在活用功夫,新料理之定義不在拋棄傳統,而是以古法為本,順應趨勢靈活運用,
用恰到好處的創意,滿足饕客的口味,仍能不偏離傳統,保留記憶中的好滋味!
在夏泉,口口都是真心真情真功夫;
在夏泉,口口都是沁入心脾綻笑顏。