加賀料理杉の家やまぐち, Kawasaki-shi 211-0, Restaurant/cafe

加賀料理杉の家やまぐち

Restaurant/cafe

丸子通1-653
211-0 Kawasaki-shi
Japan

Phone: 044-411-6693

Opening times:
Sun 11:00 am - 2:30 pm, 5:00 pm - 10:00 pm
Tue 11:00 am - 2:30 pm, 5:00 pm - 10:00 pm
Wed 11:00 am - 2:30 pm, 5:00 pm - 10:00 pm
Thu 11:00 am - 2:30 pm, 5:00 pm - 10:00 pm
Fri 11:00 am - 2:30 pm, 5:00 pm - 10:00 pm
Sat 11:00 am - 2:30 pm, 5:00 pm - 10:00 pm

丸子の街に小さな加賀能登　http://www.suginoya-yamaguchi.jp

『やまぐちと中嶋』

陶芸や書画などで才能を開花させ、同時に美食家としても知られる北大路魯山人。その魯山人が東京赤坂に開設した会員制高級料亭「星岡茶寮」の初料理長を務めたのが中嶋貞治郎です。その中嶋貞治郎は昭和六年銀座に割烹「中嶋」を創業。現在、孫の中嶋貞治が新宿割烹「中嶋」の店主として、伝統を守り、今に受け継いでいます。
わたくし、店主山口利和は、能登和倉温泉「加賀屋」東京店の料理長を永年務め、そこで知り尽くした加賀料理を味わって頂きたく、魯山人のセンスを持つ「中嶋」のプロデュースのもと創りあげた店が、加賀料理杉の家「やまぐち」です。日本古来からある素材本来の味を活かす調理を心がけております。四季折々の旬の味を、ご賞味頂ければ幸いです。

＜プロフィール＞

1979年----料理の道に入り、浅草柳橋の料亭「稲垣」をスタートに、老舗料亭からホテルなどで修業。

1998年----能登和倉温泉にある老舗旅館「加賀屋」直営店「加賀屋東京店」の料理長に就任。

2003年----川崎武蔵小杉「KJコミュニティクラブ武蔵小杉」会員制加賀料理「杉の家」の料理長に抜擢される。

2007年----川崎新丸子に「加賀料理杉の家やまぐち」のオーナーシェフとなり、現在に至る。